Donde otros ven un llano en llamas

“La reforma agraria no es sólo una cierta redistribución de tierras de mayor o menor envergadura y no consiste sólo en hacer propietarios de estas tierras a varias decenas de miles de familias campesinas, sí es una parte fundamental y básica del proceso de Reforma Agraria pero debe también  ir aparejado de una actitud dinámica y progresiva, hacia nuevas formas de producción que inspiren a los hombres a progresar”

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Métodos de muestreo para productos a granel

“La calidad del grano depende del método de muestreo y la certeza de la práctica”

Muestreo de granos
Muestreo de granos

El muestreo en los granos de almacén a granel es fundamental para la conservación, por medio de su práctica podemos identificar y obtener una porción representativa de un lote en común, de esta manera saber que impurezas, hongos, bacterias o plagas afectan a nuestra mercancía, de esta forma sabremos como atacar cada una de ellas.

La NORMA Oficial Mexicana NOM-188-SSA1-2002, Productos y Servicios. Control de aflatoxinas en cereales para consumo humano y animal, establece el límite máximo permisible de aflatoxinas en los cereales destinados para el consumo humano y animal, así como los lineamientos y requisitos sanitarios para el transporte y almacenamiento de los productos.

Existen tres tipos de muestras para identificar aflatoxinas o impurezas en los granos, la muestra primaria, que es la obtenida a partir de un punto o momento de muestreo, la compuesta la que se obtiene reuniendo y mezclando las muestras primarias por último la representativa que posee todas las características del lote.

Para la obtención de nuestras muestras podemos utilizar equipo especial como lo pueden ser manuales o mecánicos, lo pueden ser: caladores cónicos, alveolos, sonda de profundidad o bala, los mostradores Ellis, de pelicano, desviador o neumático.

Se debe muestrear durante el transporte y durante el almacenamiento, incluyendo la salida del producto, así como en fronteras, silos, bodegas y puertos. La importancia de muestrear consiste en la conservación del grano ya sea maíz, sorgo, cebada o cualesquier, este debe de estar en las mismas condiciones con las que se recogió o se almacenó.

Desactivación de fosfuros metálicos

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Los fumigantes a base de fosfina son catalogados como productos altamente tóxicos, deben transportarse y almacenarse de acuerdo a reglamentaciones internacionales. La Organización Marítima Internacional (IMO) y la Organización de Aviación Civil (ICAO) son en cargados de clasificar la transportación, para el fosfuro de aluminio corresponde: clase 4.3 UN-No. 1397.

El almacenamiento se debe realizar en áreas libres de humedad, frías y bien ventiladas bajo llave, lo cual advierte que dichos productos deben almacenarse en lugares donde no habiten seres humanos o animales domésticos debido a su toxicidad y alto peligro.

Almacenar agua o alimentos en el mismo lugar empleado para acopiar fosfuros metálicos puede contaminarlos, es importante no exponer dichos fosfuros a temperatura ambiente o a humedad atmosférica ya que reaccionan a dichas condiciones, esto generaría la difusión del gas y la posible intoxicación de personal cercano a las áreas.

Los residuos o polvo residual que genera la reacción de los comprimidos de fosfuros metálicos mantienen restos de fosfuro de aluminio o de magnesio, es preciso recolectarse y desecharse de la manera más segura posible, de igual forma sucede con las presentaciones en placas a base de fosfuro de magnesio.

Por lo tanto en cada fumigación se recomienda aplicar los comprimidos en bases de papel, cartoncillo o plástico, se pueden utilizar recipientes similares a masetas para plantas, platos o cajas pequeñas. Este método puede hacer la tarea de recolección más sencilla ya que todos se encontrarán dentro de los recipientes, más tarde se pueden almacenar en cajas grandes para después llevarlos a exteriores para su degradación.

Existen dos métodos de destrucción de polvos residuales, el seco o el húmedo. A continuación veremos una breve explicación de cada uno.

Método Seco

Se recomienda poner el polvo residual en hojas de papel pequeñas las cuales deberán doblarse y formar un pequeño paquete, esté se puede desechar en lugares abiertos como jardines o sitios de desecho recomendados. Se pueden realizar excavaciones no muy profundas para enterrar el material, no se corren riesgos de contaminación ya que el residuo se degrada con facilidad.

De igual forma las placas a base de fosfuro de magnesio pueden enterrarse en áreas abiertas después de que sean recolectadas en recipientes abiertos como canastas o bolsas tejidas o de alambre, también se puede utilizar materiales como e plástico.

Método Húmedo

Se recomienda mezclar el polvo con agua. Esto se lleva a cabo colocando dentro de un recipiente agua y detergente para reducir la tensión superficial, el residuo se mezcla lentamente con el agua agitándolo conforme se agrega el polvo. En ningún caso se debe vaciar agua directamente al polvo residual ya que esto generaría una brusca ignición.

Mezclar las patillas o tabletas con el agua puede generar explosión o ignición. Es preciso contar con equipo de protección personal en la desactivación ya que el gas generado en el proceso es altamente toxico.

Una señal para saber si la desactivación fue exitosa es cuando ya no percibimos la generación de burbujas, percatados de esto podemos vaciar el líquido en algún basurero o jardín.

Las placas también pueden desactivarse mediante este método, para esta clase de fumigantes no requerimos detergente. Se necesita un recipiente lleno dos terceras partes con agua, en exteriores y en áreas bien ventiladas se sumerge el total de placas, es indispensable mantenerlas debajo del agua ya que pueden flotar, podemos utilizar un peso conveniente para que permanezcan dentro.

Se debe tener cuidado ya que las placas pueden encenderse al flotar en el agua, es necesario dares un tiempo de 10 a 15 minutos dentro del agua para que se desprenda el humo del gas fosfuro de hidrogeno liberado.

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Aplicaciones de Ozono en granos almacenados

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“A su paso el Ozono mata toda materia orgánica, sin embargo no traspasa la barrera que ofrece la capa del grano”.

El ozono es un gas levemente más pesado que el aire, su molécula está compuesta por tres átomos de oxígeno y se genera al hacer circular  aire a través de un arco eléctrico de alto voltaje. Se han desarrollado en los últimos años tecnologías con la finalidad de introducirlo para el tratamiento de granos de almacén como lo son el maíz, sorgo, trigo, entre otros.

Debido a diferentes normas internacionales el uso de moléculas químicas en el tratamiento de plagas post cosecha se ha delimitado ya que algunas deterioran de manera gradual el medio ambiente, tal es el caso del bromuro de metilo que para este 2015, en México saldrá del mercado, otro compuesto es el fosfuro de magnesio y fosfuro de aluminio los cuales generan fosfina un gas que produce la muerte de insectos inclusive en estadías inmaduras, otro medio de control de plagas de almacén son las aplicaciones de Deltametrina y Pirinifos Metil directamente al grano. El ozono en la actualidad se considera como una alternativa a estos medios.

En la conserva de granos influyen diferentes factores que determinan que productos podemos aplicar, de igual forma intervienen las buenas prácticas que se lleven a cabo en el proceso de almacenamiento.

Por medio de la recirculación del gas Ozono en silos o almacenes a través de espacios intergranales se debe de mantener una concentración mínima de 50 Partes Por Millón (PPM) para poder erradicar la carga micro-bacteriana, hongos, insectos o plagas que afectan la conserva, tanto huevecillos, pupas o larvas pueden escapar a la toxicidad de la molécula, se cree que el daño que causa el ozono al insecto es a nivel tracto intestinal y respiratorio. Según un estudio realizado por el investigador Carlos Campabadal de la Universidad de Kansas EEUU. El ozono tiene propiedades esterilizantes y reduce la contaminación de esporas de hongos y toxinas fuera del grano aunque sus efectos se reducen cuando el grano se encuentra contaminado internamente o en estadías inmaduras de los insectos.

Una de las ventajas del ozono es que una vez que ha reaccionado libera oxígeno, esto implica la ausencia de contaminantes después de una adecuada aplicación del gas. Sin embargo la utilización de ozono como alternativa al gas fosfina o bromuro de metilo deja mucho que desear ya que la acción del gas es superficial y al costo beneficio resulta elevado en comparación de la aplicación de otros gases, la instalación del equipo requiere una inversión que ronda en los USD $250000 y los USD $500000.

5 PASOS PARA EVALUAR LOS RIESGOS EN TU UNIDAD DE PRODUCCIÓN

Algunos ejemplos de buenas practicas, desde el blog AgroGiova

Una evaluación de riesgo comprende una inspección completa de los factores que podrían causar daño al producto, al medio ambiente y/o a los trabajadores en  lugar de trabajo.

Foto tomada de www.diarioelargentino.com.ar y modificada con fines de mostrar en el artículo Foto tomada de http://www.diarioelargentino.com.ar y modificada con fines de mostrar en el artículo

Por Ing. Agr. Giovanna Santana/ Contacto: santanagiovanna@gmail.com

En mi artículo anterior Buenas Prácticas Agrícolas, Norma GLOBALGAP, compartí contigo un documento muy importante para las Buenas prácticas Agrícolas (BPA), la guía IFA GLOBALGAP 4.0. En su anexo AF1, la guía detalla en términos generales como hacer una evaluación de riesgos en una unidad de producción. Si todavía no la has descargado puedes hacerlo  pulsando un  Click aquí

De todas maneras, este artículo de hoy  está diseñado para hacerte conocer de este tema, ya que la implementación de las Buenas prácticas Agrícolas involucra por parte de los productores o encargados de fincas, un análisis detallado de los riesgos, para…

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