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Donde otros ven un llano en llamas

Por. Carlos Romero

“Sin importar que tan urbana sea nuestra vida, nuestros cuerpos viven de la agricultura; nosotros venimos de la Tierra y retornaremos a ella, y es así que existimos en la agricultura tanto como existimos en nuestra propia carne”.

Wendell Berry

 

La importancia del  campo y de la agricultura en México rebasa nuestra misma sabiduría sobre el, al pasar los años mucho antes de la conquista, aproximadamente quinientos años atrás se veneraba la tierra, la labor en ellas, su producción y sustentabilidad dando grandes beneficios a sus agricultores,  muchas de las prácticas adquiridas en aquellos años aún las seguimos ejerciendo, sin embargo, gracias al capitalismo nuestros procesos son más rapaces, casi inconscientes, tenemos prisa por producir, por alimentar a una sociedad cada vez más hambrienta, y así, a más producción la misma tierra demanda prudencia y comprensión no podemos producir e ignorar a la tierra a la vez, es por eso que para alcanzar mejores beneficios de nuestras tierras es necesario apostarle a la innovación, al conocimiento y entendimiento de nuestra estrecha relación con la tierra.

Juan Rulfo en su libro El llano en llamas retrata casi poéticamente la problemática del campo en especial la de Jalisco a través del realismo mágico , por un lado el campo olvidado  y agonizante, gracias a la reforma agraria, habitado en su mayoría por la sociedad más rustica del país y por otro, ciudades urbanizadas reclamando  vida en pleno auge industrial, con un futuro prometedor que pretendía centralizar su economía en el sector de servicios.

Nos han dado la tierra describe un llano desierto, infértil y sin lluvia regalado a los campesinos para resolver el problema agrario. Para nuestros días la situación no es muy diferente tal como menciona Arturo Warman en su documento: La reforma agraria mexicana publicado en Food and Agriculture Organization (FAO) “La reforma agraria se desarrolló como un proceso de formación de unos minifundios cuya producción era insuficiente para satisfacer plenamente las necesidades de las familias campesinas”. 1

Los campesinos que luchaban por la obtención de tierras, pedían tierras de cultivo y querían conseguir con esto  la seguridad alimentaria y la autonomía mediante el consumo directo de alimentos básicos de producción propia.  El México actual no difiere mucho de aquel país retratado por Rulfo, hoy en día el campo sigue en las mismas condiciones con latifundios y minifundios, las grandes corporaciones son las que invierten y generan más producción para el sector industrial y dejan de lado la alimentación nacional; los minifundios siguen siendo trabajados por campesinos ahora ya viejos, aun cuando fueron jóvenes y sus viejos padres les heredaron tierras no muy productivas hubo quienes vendieron comprendiendo en esto una mayor retribución, otros más se fueron a las zonas urbanas. Tal vez hubo un error al entender la reforma agraria y no puedo dejar d coincidir con Jaques Chonchol quien deja manifiesto sobre su caso en Chile que “La reforma agraria no es sólo una cierta redistribución de tierras de mayor o menor envergadura y no consiste sólo en hacer propietarios de estas tierras a varias decenas de miles de familias campesinas, sí es una parte fundamental y básica del proceso de Reforma Agraria pero debe también  ir aparejado de una actitud dinámica y progresiva, hacia nuevas formas de producción que inspiren a los hombres a progresar” 2

No obstante y de regreso en México nuestra herencia tan poco nutrida de buenas prácticas, de visión a largo plazo ha dejado al campo rezagado, vale la pena señalar que aunado a esto el gobierno sigue y se mantiene en una política proteccionista a los intereses monopólicos, promoviendo los grandes capitales. ¿Será por esa razón que nuestro país hoy, en la recta final del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) siente la necesidad de no apostarle todos los huevos a la misma gallina? Quizás, no conoce otras gallinas.

Volviendo en el tiempo y analizando las prácticas de distintos países, la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) presentó en 2007 un documento donde detalló el tipo de tecnología que permitió a cada país economizar el recurso más escaso en su tierra. Los fertilizantes y el riego son los medios tecnológicos que directamente reemplazaron la labor humana y el empleo del riego en la agricultura regional aumentó casi al mismo ritmo que la productividad de la tierra entre 1980 y 1995 aumentándose también la práctica de fertilización.3

Vale la pena que tomemos casos de éxito en otros países de América Latina como ejemplo y  como nuevos actores de los agro negocios aprovechemos nuestra cultura agrícola y el saber heredado de nuestros antepasados en concordancia con el uso de las nuevas tecnologías y por supuesto los conocimientos adquiridos y nos enfoquemos en orientar y reformular las prácticas agrícolas, desde luego que infunde melancolía tal panorama del mismo cuento El llano en llamas, la lucha armada y la reforma agraria son tragos amargos por los que como sociedad debimos pasar, pero como agentes de cambio tenemos que forzarnos a crear verdor donde otros ven un llano en llamas.

 

Bibliografía.
1.- Arturo Warman “La reforma agraria mexicana: una visión de largo plazo”  publicado en  Food and Agriculture Organization (FAO)
Consultado en: http://www.fao.org/docrep/006/j0415t/j0415t09.htm
2.- Jacques Chonchol “La reforma agraria como proceso dinámico de integración en una sociedad que se transforma” Doc. 61 Publicado en Instituto de Capacitación e Investigación en Reforma Agraria (ICIRA) Santiago de Chile. Pág. 12
Consultado en: https://books.google.com.mx/books?id=lqrC3OoGwxIC&printsec=frontcover&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
3.- CEPAL “Progreso técnico y cambio estructural en América Latina”. Santiago de Chile 2007 pág. 87
Consultado en: http://www.cepal.org/iyd/noticias/paginas/4/31434/progresot%C3%A9cnicocambioestructural.pdf

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Nuevo liderazgo empresarial, dirigir para transformar

“Si tus acciones inspiran a otros a soñar más, aprender más, hacer más y convertirse en algo más, entonces eres un líder”.- John Quincy Adams, ex presidente de Estados Unidos.

Por. Carlos Romero

El termino liderazgo en los últimos años se ha vuelto más común en nuestra sociedad gracias a las nuevas formas en organizaciones a su vez  modificadas por la Tecnologías de la Información y la Comunicación  (TIC´S), las viejas representaciones empresariales recurrían a la alta jerarquización de las organizaciones, mantenían en lo más alto a directivos convirtiéndolos en intocables y de esta forma ningún miembro del escalafón podía resolver conflictos o brindar consejos sin antes consultar al jefe, la burocracia institucional sepulta la convivencia de personalidades y el flujo de ideas.

En la actualidad las corporaciones se encuentran viviendo transformaciones estructurales, el orden mundial reclama  liderazgos  que se adapten fácilmente a los cambios, lo podemos  apreciar fácilmente en las prácticas políticas, profesionales, empresariales  y hasta en el mismo emprendurismo, principal semillero  de líderes. Sin embargo se puede llegar a creer que cualquier emprendedor puede ser un líder, como sucede con  los “influencers”, quienes no toman decisiones por la mayoría, al contrario, son personas que se deben a la audiencia que han ganado gracias a la imagen creada de sí mismos, que igualmente y,  quizás sea el punto de confusión, es que en  gran medida son influencia para sus seguidores, a pesar de no reunir las características de un líder.

Los equipos de trabajo requieren fuentes de inspiración, de personalidades que den al grupo seguridad para transformar  las viejas jerarquías, para innovar y entender que la organización funciona como un espacio en donde convergen  jefes,  supervisores, subordinados, etc. Como jóvenes debemos impulsar el trabajo en equipo, las colaboraciones y las alianzas para generar instituciones robustas y eficaces que se adecuen a los cambios globales, capaces de reforzar la cooperación y comunicación a fin de lograr la consecución de los objetivos.

Ser líder va más allá de ser un jefe, de mandar y obedecer, es  asumir una actitud de cambio capaz de  afectar en el buen sentido el comportamiento de los demás, sin necesidad de mostrar una situación de poder o autoridad moral, la capacidad de compartir conocimiento, ideas y experiencia a los que nos rodean son características bien apreciadas y de mucha utilidad para lograr el éxito esperado en el ámbito en que se ejerzan.

Métodos de muestreo para productos a granel

“La calidad del grano depende del método de muestreo y la certeza de la práctica”

Muestreo de granos
Muestreo de granos

El muestreo en los granos de almacén a granel es fundamental para la conservación, por medio de su práctica podemos identificar y obtener una porción representativa de un lote en común, de esta manera saber que impurezas, hongos, bacterias o plagas afectan a nuestra mercancía, de esta forma sabremos como atacar cada una de ellas.

La NORMA Oficial Mexicana NOM-188-SSA1-2002, Productos y Servicios. Control de aflatoxinas en cereales para consumo humano y animal, establece el límite máximo permisible de aflatoxinas en los cereales destinados para el consumo humano y animal, así como los lineamientos y requisitos sanitarios para el transporte y almacenamiento de los productos.

Existen tres tipos de muestras para identificar aflatoxinas o impurezas en los granos, la muestra primaria, que es la obtenida a partir de un punto o momento de muestreo, la compuesta la que se obtiene reuniendo y mezclando las muestras primarias por último la representativa que posee todas las características del lote.

Para la obtención de nuestras muestras podemos utilizar equipo especial como lo pueden ser manuales o mecánicos, lo pueden ser: caladores cónicos, alveolos, sonda de profundidad o bala, los mostradores Ellis, de pelicano, desviador o neumático.

Se debe muestrear durante el transporte y durante el almacenamiento, incluyendo la salida del producto, así como en fronteras, silos, bodegas y puertos. La importancia de muestrear consiste en la conservación del grano ya sea maíz, sorgo, cebada o cualesquier, este debe de estar en las mismas condiciones con las que se recogió o se almacenó.

Desactivación de fosfuros metálicos

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Los fumigantes a base de fosfina son catalogados como productos altamente tóxicos, deben transportarse y almacenarse de acuerdo a reglamentaciones internacionales. La Organización Marítima Internacional (IMO) y la Organización de Aviación Civil (ICAO) son en cargados de clasificar la transportación, para el fosfuro de aluminio corresponde: clase 4.3 UN-No. 1397.

El almacenamiento se debe realizar en áreas libres de humedad, frías y bien ventiladas bajo llave, lo cual advierte que dichos productos deben almacenarse en lugares donde no habiten seres humanos o animales domésticos debido a su toxicidad y alto peligro.

Almacenar agua o alimentos en el mismo lugar empleado para acopiar fosfuros metálicos puede contaminarlos, es importante no exponer dichos fosfuros a temperatura ambiente o a humedad atmosférica ya que reaccionan a dichas condiciones, esto generaría la difusión del gas y la posible intoxicación de personal cercano a las áreas.

Los residuos o polvo residual que genera la reacción de los comprimidos de fosfuros metálicos mantienen restos de fosfuro de aluminio o de magnesio, es preciso recolectarse y desecharse de la manera más segura posible, de igual forma sucede con las presentaciones en placas a base de fosfuro de magnesio.

Por lo tanto en cada fumigación se recomienda aplicar los comprimidos en bases de papel, cartoncillo o plástico, se pueden utilizar recipientes similares a masetas para plantas, platos o cajas pequeñas. Este método puede hacer la tarea de recolección más sencilla ya que todos se encontrarán dentro de los recipientes, más tarde se pueden almacenar en cajas grandes para después llevarlos a exteriores para su degradación.

Existen dos métodos de destrucción de polvos residuales, el seco o el húmedo. A continuación veremos una breve explicación de cada uno.

Método Seco

Se recomienda poner el polvo residual en hojas de papel pequeñas las cuales deberán doblarse y formar un pequeño paquete, esté se puede desechar en lugares abiertos como jardines o sitios de desecho recomendados. Se pueden realizar excavaciones no muy profundas para enterrar el material, no se corren riesgos de contaminación ya que el residuo se degrada con facilidad.

De igual forma las placas a base de fosfuro de magnesio pueden enterrarse en áreas abiertas después de que sean recolectadas en recipientes abiertos como canastas o bolsas tejidas o de alambre, también se puede utilizar materiales como e plástico.

Método Húmedo

Se recomienda mezclar el polvo con agua. Esto se lleva a cabo colocando dentro de un recipiente agua y detergente para reducir la tensión superficial, el residuo se mezcla lentamente con el agua agitándolo conforme se agrega el polvo. En ningún caso se debe vaciar agua directamente al polvo residual ya que esto generaría una brusca ignición.

Mezclar las patillas o tabletas con el agua puede generar explosión o ignición. Es preciso contar con equipo de protección personal en la desactivación ya que el gas generado en el proceso es altamente toxico.

Una señal para saber si la desactivación fue exitosa es cuando ya no percibimos la generación de burbujas, percatados de esto podemos vaciar el líquido en algún basurero o jardín.

Las placas también pueden desactivarse mediante este método, para esta clase de fumigantes no requerimos detergente. Se necesita un recipiente lleno dos terceras partes con agua, en exteriores y en áreas bien ventiladas se sumerge el total de placas, es indispensable mantenerlas debajo del agua ya que pueden flotar, podemos utilizar un peso conveniente para que permanezcan dentro.

Se debe tener cuidado ya que las placas pueden encenderse al flotar en el agua, es necesario dares un tiempo de 10 a 15 minutos dentro del agua para que se desprenda el humo del gas fosfuro de hidrogeno liberado.

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Aplicaciones de Ozono en granos almacenados

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“A su paso el Ozono mata toda materia orgánica, sin embargo no traspasa la barrera que ofrece la capa del grano”.

El ozono es un gas levemente más pesado que el aire, su molécula está compuesta por tres átomos de oxígeno y se genera al hacer circular  aire a través de un arco eléctrico de alto voltaje. Se han desarrollado en los últimos años tecnologías con la finalidad de introducirlo para el tratamiento de granos de almacén como lo son el maíz, sorgo, trigo, entre otros.

Debido a diferentes normas internacionales el uso de moléculas químicas en el tratamiento de plagas post cosecha se ha delimitado ya que algunas deterioran de manera gradual el medio ambiente, tal es el caso del bromuro de metilo que para este 2015, en México saldrá del mercado, otro compuesto es el fosfuro de magnesio y fosfuro de aluminio los cuales generan fosfina un gas que produce la muerte de insectos inclusive en estadías inmaduras, otro medio de control de plagas de almacén son las aplicaciones de Deltametrina y Pirinifos Metil directamente al grano. El ozono en la actualidad se considera como una alternativa a estos medios.

En la conserva de granos influyen diferentes factores que determinan que productos podemos aplicar, de igual forma intervienen las buenas prácticas que se lleven a cabo en el proceso de almacenamiento.

Por medio de la recirculación del gas Ozono en silos o almacenes a través de espacios intergranales se debe de mantener una concentración mínima de 50 Partes Por Millón (PPM) para poder erradicar la carga micro-bacteriana, hongos, insectos o plagas que afectan la conserva, tanto huevecillos, pupas o larvas pueden escapar a la toxicidad de la molécula, se cree que el daño que causa el ozono al insecto es a nivel tracto intestinal y respiratorio. Según un estudio realizado por el investigador Carlos Campabadal de la Universidad de Kansas EEUU. El ozono tiene propiedades esterilizantes y reduce la contaminación de esporas de hongos y toxinas fuera del grano aunque sus efectos se reducen cuando el grano se encuentra contaminado internamente o en estadías inmaduras de los insectos.

Una de las ventajas del ozono es que una vez que ha reaccionado libera oxígeno, esto implica la ausencia de contaminantes después de una adecuada aplicación del gas. Sin embargo la utilización de ozono como alternativa al gas fosfina o bromuro de metilo deja mucho que desear ya que la acción del gas es superficial y al costo beneficio resulta elevado en comparación de la aplicación de otros gases, la instalación del equipo requiere una inversión que ronda en los USD $250000 y los USD $500000.

5 PASOS PARA EVALUAR LOS RIESGOS EN TU UNIDAD DE PRODUCCIÓN

Algunos ejemplos de buenas practicas, desde el blog AgroGiova

Una evaluación de riesgo comprende una inspección completa de los factores que podrían causar daño al producto, al medio ambiente y/o a los trabajadores en  lugar de trabajo.

Foto tomada de www.diarioelargentino.com.ar y modificada con fines de mostrar en el artículo Foto tomada de http://www.diarioelargentino.com.ar y modificada con fines de mostrar en el artículo

Por Ing. Agr. Giovanna Santana/ Contacto: santanagiovanna@gmail.com

En mi artículo anterior Buenas Prácticas Agrícolas, Norma GLOBALGAP, compartí contigo un documento muy importante para las Buenas prácticas Agrícolas (BPA), la guía IFA GLOBALGAP 4.0. En su anexo AF1, la guía detalla en términos generales como hacer una evaluación de riesgos en una unidad de producción. Si todavía no la has descargado puedes hacerlo  pulsando un  Click aquí

De todas maneras, este artículo de hoy  está diseñado para hacerte conocer de este tema, ya que la implementación de las Buenas prácticas Agrícolas involucra por parte de los productores o encargados de fincas, un análisis detallado de los riesgos, para…

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Fosfuro de magnesio, alternativa a los comprimidos

La aplicación de fosfina puede ser más rápida y segura al utilizar placas que contengan fosfuro de magnesio.

En la actualidad existen en el mercado alternativas a los comprimidos esféricos y perdigones fabricados a base de fosfuro de aluminio (PH3), los cuales son utilizados en el área agrícola para fumigar granos y mercancías en almacenes. Sin embargo Algunas de éstas podrían desaparecer debido a las diferentes normas ambientales, por ejemplo el bromuro de metilo (MeBr), agente dañino para la capa de ozono.

Desde la década de los 90´s se identificó a este plaguicida como extremadamente perjudicial para la capa de ozono, en 1991 el bromuro de metilo fue identificado por el Protocolo de Montreal como gas que contribuía al agotamiento de la capa de ozono.

Según la Food and Agriculture Organization (FAO) el Protocolo desaconseja el uso de bromuro de metilo para combatir plagas y enfermedades fuera del ámbito cuarentenario durante la producción, pero hace una excepción para su utilización como tratamiento cuarentenario fitosanitario, por demostrar su eficacia para prevenir plagas y enfermedades.

En los próximos años desaparecerá del mercado el MeBr, las opciones se reducirán, así como los medios eficaces para el control de plagas en almacenes y granos. Una de esas alternativas podría ser las placas y tiras formuladas a base de fosfuro de magnesio que generan fosfuro de hidrogeno.

Las placas y tiras a base de fosfuro de magnesio son de alta pureza (56%) incorporadas a una matriz de polietileno que se prensa en forma de placa plana, estas son envueltas unitariamente en bolsas de lámina delgada de aluminio; las tiras conforman una serie de 20 placas.

Dichas Placas son fabricadas por la empresa Degesch la cual indica que este producto puede reducir, y en ciertas condiciones hasta omitir la protección respiratoria durante la aplicación, siempre y cuando no se exceda el límite umbral (TLV).

La rapidez con que se desprende el fosfuro de magnesio en comparación del fosfuro de aluminio es ventajosa, de hecho un plus que ofrece este producto es poder trabajar en áreas de aplicación por más tiempo en comparación con los comprimidos, de igual forma la placa no deja residuos en las mercancías y su desactivación es más rápida y segura, ya que se puede degradar en el medio ambiente.

El fabricante recomienda utilizar las placas en productos empacados, tabaco, frutas secas, alimentos balanceados, espacios vacíos, entre otros, debido a que no altera las propiedades organolépticas de los productos fumigados (color, sabor, aroma).

Recuerde que en la aplicación de gases para tratar plagas de almacén y granos la hermeticidad es pieza clave para lograr los resultados esperados.

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¿QUÉ ES LA MALEZA?

La maleza puede generar plagas

Agricultura orgánica y sostenible

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Se considera una maleza a cualquier planta que crece donde no se la desee.
Las malezas son problemáticas cuando son muy abundantes porque compiten con las
hortalizas y/o plantas  por espacio, luz, agua y nutrientes; esto puede disminuir la producción vegetal,
además pueden transmitir enfermedades y proliferar plagas.

Algunas consideraciones para prevenir las malezas:

– Fertilizar el suelo
– Seleccionar plantas adaptados al clima de la región
– No sembrar o plantar muy tupido ni muy ralo
– Incluir plantas repelentes y aromáticas
– Aplicar la rotación de cultivos
– Eliminar las plantas enfermas o las partes dañadas
– Usar semillas de buena calidad
– Transplantar solamente plantas fuertes y sanas
– Desinfectar el suelo
– Mantener el suelo cubierto para evitar las malezas
– Desyerbar

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Apps para identificación de insectos y roedores

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La tipificación de diferentes plagas es imprescindible para su control, cuando identificamos el problema podemos realizar aplicaciones focalizadas para eliminar el insecto o roedor que nos genera la molestia.

De igual forma se puede reunir información suficiente para saber cómo actuar y que productos aplicar para controlar y mantener libre de plagas espacios públicos, privados, industrias, almacenes así como diferentes casas habitación.

Es importante conocer los diferentes aspectos de prevención de plagas, ya que esto reduce el riesgo de generar espacios o atmosferas propicias para su supervivencia.

Llamar a expertos como lo son empresas especializadas en control de plagas es conveniente ya que ellos cuentan con los conocimientos específicos en su control, de igual forma conocen de productos, soluciones y alternativas.

Dejo algunos links en los que se puede descargar algunas Apps para la identificación de algunos insectos y roedores.

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.hunterdavis.easypestcontrol&hl=es_419

https://play.google.com/store/apps/details?id=app.eplagas.test&hl=es_419

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La fosfina: gas mortal contra plagas de almacén

Los almacenes higiénicamente limpios, no son una garantía contra infestación de plagas.

Existen diversos métodos de control de plagas de almacenes, uno de ellos es la utilización de fumigantes a base de fosfuro de hidrógenos (PH3) conocido como fosfina, dicho elemento se gasifica lo cual provoca la muerte de cualquier ser vivo, incluso al huevecillo, larvas, pupas y adultos ya que obstruye la respiración celular.

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Según el manual para prácticas seguras en el manejo y uso de fumigantes de fosfina de Detia Degesch, las plagas en productos almacenados pueden parecer en cualquier etapa en el almacenamiento, durante el transporte o plantas de proceso, estás se extienden por todo el mundo y recorren las instalaciones o medios de transporte, se adaptan fácilmente a un nuevo ambiente y rápidamente se establecen.

La higiene en áreas de proceso o de almacenamiento es recomendable ya que se puede prevenir de diferentes problemas de infestaciones por plagas, sin embargo no es un hecho que estén libres de ellas, el uso de plaguicidas adecuadamente puede garantizar un estado de inocuidad.

Uno de los prerrequisitos con los que deben contar las empresas almacenadoras o procesadoras de granos es que los productos fumigados o tratados no sufran ningún tipo de daño. Sería preciso en la industria conservar la capacidad de germinación, olor, sabor, apariencia, granulado y propiedades de cocción. Por esta razón se recomienda tratar los granos con plaguicidas de gas PH3 ya que las pastillas al hacer reacción con la temperatura ambiente o humedad atmosférica comienzan a liberar fosfina, de esta manera se puede llegar a las concentraciones letales para eliminar plagas.

La fosfina es un gas incoloro que mantiene un ligero olor a ajo, es sumamente toxico para animales, insectos y hasta seres humanos. El manejo de estos productos debe realizarse estrictamente bajo las indicaciones de usos del fabricante y por personal calificado para aplicarlo.

 

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